Vous n’êtes pas prêt à devenir 100% végétarien ? Le flexitarisme est fait pour vous !
Définition du Flexitarisme :
Qu’est-ce que le Flexitarisme ?
Le flexitarisme est un régime végétarien flexible. Il privilégie les aliments d’origine végétale mais permet occasionnellement la consommation de poisson ou de viande de qualité. Être flexitarien, c’est aussi manger mieux, en privilégiant des produits de saison plus qualitatifs.
Le but est donc de consommer plus de légumes et moins de produits d’origine animale. Fini les barquettes de poulet prédécoupé à 5€ le kilo, bienvenue au poulet rôti fermier du boucher le dimanche matin après un petit tour au marché !
Le flexitarisme, comme le régime végétarien ou végétalien, prend souvent racine dans les préoccupations liées à la santé et à l’environnement. De nombreuses études ont montré une corrélation entre la consommation excessive de viande rouge et de charcuterie et l’apparition de cancers comme le cancer colorectal ou le cancer du sein.
Avantages du Flexitarisme : Devenir flexitarien aide à diminuer ces risques, à préserver notre santé et à protéger notre planète.
Prévention des Carences
Est-ce que j’aurai des carences ?
Devenir flexitarien, végétarien ou végétalien nécessite une attention particulière pour éviter les carences, notamment en protéines et en vitamine B12.
Les protéines sont essentielles pour la fabrication et la réparation des tissus.
Cependant, toutes les protéines ne se valent pas. Les protéines animales contiennent tous les acides aminés essentiels, alors que les protéines végétales non. Il est donc crucial de varier les sources végétales de protéines.
La vitamine B12, qui se trouve exclusivement dans les produits animaux, est indispensable. Une petite consommation de produits animaux peut prévenir les carences en B12, qui peuvent entraîner des problèmes de santé significatifs.
Top 4 des aliments du régime flexitarisme
Seitan
Le seitan ressemble beaucoup à la viande, on l’appelle même “la viande végétale des végétariens”. À griller ou à rôtir, il a un goût sympa, assez neutre. Il vaut mieux y ajouter un peu de sauce, comme de la sauce soja sucrée pour lui donner un peu de goût. Avec 25 à 30g de protéines pour 100g, il bat le poulet et même le bœuf !
Il est cependant composé de blé et donc de gluten, il est alors déconseillé aux coeliaques. Le gluten favorisant aussi la perméabilité intestinale, il ne vaut mieux pas manger de seitan tous les jours.
Pâtes de lentilles corail
Pour ceux qui aiment les pâtes, voici une alternative plus équilibrée et plus colorée ! Le goût est assez similaire à celui des pâtes classiques. On retrouve 26g de protéines pour 100g et même 6,5g de fibres.
Protéines de soja texturées
Pour 49g de protéines aux 100g, c’est la reine des protéines végétales. En plus d’être sources de protéines, elle est également d’une grande qualité. Et oui, malgré toutes les polémiques aujourd’hui démenties par plusieurs études, le soja est la seule source de protéines végétales qui contient tous les acides aminés essentiels.
Il suffit de les réhydrater et de les mixer à de la sauce tomate et des petites herbes pour les déguster en bolonaise dans des pâtes, du riz ou des lasagnes.
Farine de lupin
Le lupin est une légumineuse qui fait partie de la famille des pois. En farine, il contient 41g de protéines pour 100g. Il a un goût un peu amer, proche de la noisette. La farine de lupin est super quand on aime cuisiner car il peut remplacer la farine classique. On peut donc réaliser des bowl cakes, des pancakes, des quiches ou même des gâteaux. Pratique, quand on veut se préparer un bon petit goûter maison riche en protéines.
Farine de Noix
La farine de noix a très bon goût et s’utilise de la même manière que la farine de lupin. Elle est encore plus riche en protéine contient 4 fois moins de graisses que les noix entières.
Conclusion
Pourquoi choisir le Flexitarisme ?
Le flexitarisme est idéal pour ceux qui souhaitent manger de manière plus saine et respectueuse de l’environnement sans se priver totalement des produits animaux. Il convient à la plupart des gens, à l’exception des bébés, des enfants, des personnes en convalescence, des femmes enceintes et des seniors, qui nécessitent des apports plus élevés en protéines.
En adoptant le flexitarisme, vous pouvez améliorer votre santé, protéger la planète et profiter d’une alimentation variée et délicieuse.